La gastronomía de Veracruz es una de las más complejas y completas del país, y uno de sus tesoros más preciados es el café de Coatepec. ☕️ animalgourmet te cuenta más sobre este producto.
Veracruz es tierra fértil por el conjunto de características que la naturaleza le dio, no por nada tiene una de las gastronomías más completas y complejas del país. Este estado también nos regala un tesoro muy preciado: el café de Coatepec.
Aquí se dan las orquídeas y la caña; de hecho son grandes productores de este fruto que sirve para hacer una gran variedad de derivados, desde destilados hasta azúcar. Hay árboles que juegan un papel importante para el café y que existen aquí: los naranjos, el platanal y el jinicuil. En Coatepec podemos encontrar especies de cafetales typica, bourbon, mundo novo y garnica entre las más comunes. Muchas veces las especies se mezclan llegando a híbridos que se adaptan al suelo en el que se siembran.
Los cafeticultores no viven en buenas condiciones al menos en nuestro país; el costo del kilo de café en cereza varía de los 5 a los 9 pesos. Si nos ponemos a hacer cálculos, el precio al que los consumidores lo consiguen es infinitamente más alto y la ganancia no es para el productor. Si tienes oportunidad de visitar Coatepec ¡hazlo! Desde que entras al municipio, que por cierto fue declarado Pueblo Mágico en 2006, el olor a café inunda las calles.
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