Aprende a preparar sticky rice con mango igualito al de Tailandia

⅓ taza y 3 cucharadas de azúcar1 mango grande, pelado, sin hueso y cortado en láminas finas.Lavar bien el arroz, remojándolo en agua fría y cambiando de agua varias veces hasta que el agua quede clara.Colocar la coladera sobre una cacerola grande y profunda con agua hirviendo a fuego lento sin que toque el agua.

Cocinar al vapor el arroz, cubierto con una toalla de cocina y una tapa, de 30 a 40 minutos, o hasta que esté bien cocido. Es necesario estar pendiente del nivel de agua en la cacerola de vez en cuando, agregando más, de ser necesario, y cuidando siempre que sea agua caliente, nunca fría. Hervir 1 taza de leche de coco con ⅓ de taza de azúcar y sal, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y mantener la mezcla caliente.tapado, durante 30 minutos o hasta que se absorba la mezcla de leche de coco.

Hervir lentamente en una cacerola pequeña el ⅓ de taza de leche de coco restante con las 3 cucharadas de azúcar restantes. Revolver ocasionalmente, durante 1 minuto.Dorar rápidamente las semillas de ajonjolí en un comal.en platos de postre. Bañar con la salsa y espolvorear con semillas de ajonjolí. Dividir las rebanadas de mango entre los platos.puede prepararse hasta con 2 horas de anticipación y mantenerse tapado a temperatura ambiente.

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