축제 취소로 애물단지 된 산천어···3.5t `대박` 완판된 비결

지난 27일 전북 전주시 농촌진흥청에선 특별한 온라인 화상회의가 열렸다. 소비자 패널 40명을 비롯해 관계 공무원, 농업인 등 70여 명이 참여한 화상회의에선 농축산물을 활용한 신품종·신제품 시장성 평가가 진행됐다. 코로나 시대 특산물 판매 해법 찾는 지자체

복분자 가공품, 수벌번데기 가공품, 흑하랑 상추 가공품, 노루궁뎅이버섯 등 신품종·신제품들이 소개된 후 마지막으로 영상에 등장한 것은 ‘영주 칠향계 풍기인삼 삼계탕 밀키트’였다. 플라스틱 용기 안에는 진공포장된 영주 칠향계와 풍기인삼, 찹쌀, 각종 채소 등이 들어 있었다.기술특허, 칠향계 삼계탕 비법 '밀키트'에 쏙 영주 칠향계는 소백산 자락에서 자생하는 7가지 약초를 우려 만든 삼계탕이다. 45일 된 영계를 육수와 삶기 전 뜨거운 물에 넣어 노폐물을 제거하고, 찬물에 담그는 과정을 거치지 때문에 다른 삼계탕과는 다른 쫄깃함을 느낄 수 있고 개운한 육수 맛이 특징이다. 이 조리 과정은 지난해 12월 기술특허를 받기도 했다.‘밀키트’는 식사와 키트의 합성어로, 요리에 필요한 식재료가 손질돼 들어 있고 적정량을 맞춘 양념, 조리법 등이 세트로 구성돼 있다.

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