아침에 먹은 그 홍삼, 그대로 배설됐을 수 있어요

‘저 직업은 어떤 일을 하는 걸까’ ‘저 제품은 어떻게 만들어지는 걸까’평소 궁금했던 직업이나 제품이 있으셨나요? 일상 속의 물건을 만드는 사람을 찾아 얘기를 듣는 ‘그 일이 알고 싶다’를 연재합니다.일화의 이승권 인삼BT 연구실장 /일화

이 실장은 2000년 일화에 입사해 건강관리제품 개발 업무를 맡아 왔다. 일화의 주력 수출상품 중 하나인 인·홍삼 제품의 R&D 담당이다. 신제품 개발부터 제조 과정까지 모든 관련 연구가 그의 손을 거친다.이 실장은 20년 인·홍삼 연구개발 인생을 ‘컴파운드 케이’ 한 단어로 압축해 설명했다. 컴파운드 케이는 홍삼의 주된 영양성분인 Rg3, rh2 같은 사포닌을 잘게 쪼갠 장내세균이다. 사포닌이 몸 속에 들어가면 콜레스테롤 배출 등을 돕는 역할을 하는데, 이 사포닌을 잘게 쪼개 컴파운드 케이로 만들면 그 성분이 체내에 보다 잘 흡수되도록 할 수 있다. 그러면 원기 회복, 면역력 강화 같은 홍삼의 효능이 제대로 발휘된다. 이승권 실장은 컴파운드 케이가 들어간 유산균 발효 홍삼 농축액을 세계 최초로 개발했다.“효능이 확실해지기 때문이죠. 홍삼의 약리효과는 사포닌의 함량 비율로 판단하는 경우가 많은데요. 알고 보면 체내흡수율이 더 중요합니다.

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