株式会社ロック・フィールド（代表取締役社長：古塚孝志、本社：兵庫県神戸市）が展開する惣菜店「アール・エフ・ワン（以下、RF1）」では、秋の味覚「きのこ」を使ったサラダ4品を期間限定で販売中です。「きのこ」それぞれの個性や魅力、味わいを引き出すよう、カットや調理法、また合わせる食材も工夫し、RF1ならではの味わい深いサラダに仕上げています。旨みたっぷりの北海道産帆立、香ばしい揚げ舞茸に、魚介の旨みがたまらない、ポン酢バターソースを混ぜ込みました。バターのコク、ポン酢の酸味が帆立と舞茸を引き立てます。椎茸にエリンギ、ひらたけ、えのき、ぶなしめじなどをソテー。香りと旨みを引き出し、食感のよい生のマッシュルームもプラス。きのこの味わいを、あれもこれも楽しめるサラダです。コク深い「黒にんにく醤油ドレッシング」をかけて、お召し上がりください。※野生きのこは使用しておりません。上品な白さと華やかなカサが特徴的な「白舞茸」。優しい風味の白舞茸を白ワインで香りづけし、加熱して旨みや香りを引き出しました。柑橘のさっぱりとした酸味をきかせた「塩すだちドレッシング」をかけて、お召し上がりください。ローストした
株式会社ロック・フィールド（代表取締役社長：古塚孝志、本社：兵庫県神戸市）が展開する惣菜店「アール・エフ・ワン（以下、RF1）」では、秋の味覚「きのこ」を使ったサラダ4品を期間限定で販売中です。「きのこ」それぞれの個性や魅力、味わいを引き出すよう、カットや調理法、また合わせる食材も工夫し、RF1ならではの味わい深いサラダに仕上げています。旨みたっぷりの北海道産帆立、香ばしい揚げ舞茸に、魚介の旨みがたまらない、ポン酢バターソースを混ぜ込みました。バターのコク、ポン酢の酸味が帆立と舞茸を引き立てます。椎茸にエリンギ、ひらたけ、えのき、ぶなしめじなどをソテー。香りと旨みを引き出し、食感のよい生のマッシュルームもプラス。きのこの味わいを、あれもこれも楽しめるサラダです。コク深い「黒にんにく醤油ドレッシング」をかけて、お召し上がりください。※野生きのこは使用しておりません。上品な白さと華やかなカサが特徴的な「白舞茸」。優しい風味の白舞茸を白ワインで香りづけし、加熱して旨みや香りを引き出しました。柑橘のさっぱりとした酸味をきかせた「塩すだちドレッシング」をかけて、お召し上がりください。ローストしたぶなしめじ、しいたけ、エリンギ、ひらたけに、揚げごぼうを合わせました。セミドライトマトの濃縮された旨みや、バルサミコ酢のコクで、きのこの風味が引き立ちます。
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