、塩をぱらり。スパイスジンの作り方は、ドライジンに、にんにく、しょうが、唐辛子、レモンの皮、パクチーの根、ローリエ、ローズマリー、コリアンダーシード、黒胡椒を入れて丸1日置くだけ。最低限入れて欲しいのは、にんにく、しょうが、唐辛子です。あとはあるものでOKですが、パクチー好きの方なら、パクチーの根っこを入れるとぐっと味がしまるのでぜひ試してみてください。私はパクチーを買うと根っこは捨てずに必ず冷凍保存しています。スパイスジンだけでなく、他の料理の隠し味としても思いのほか使い勝手がよいですよ。スパイスジンはスパイスを長く漬け込むと苦味が出てしまうので、１週間くらいで飲みきらない場合は、コーヒーフィルターなどで濾してから保存しましょう」
寒い夜、ちょっと小腹が空いた深夜などにもぴったりのドリンクだとか。ちびちびと口にするだけで、口の中に芳醇なスパイスのフレイバーとこっくりしたトマトジュースベースのジンが広がり、圧倒的な満足度が味わえる一杯。
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