「豆腐」には「腐」という文字が使われ、豆が腐ったかのような印象を与えます。ところが豆腐は、作るときにはきれいな水が欠かせず、何より鮮度が大切とされる食品です。腐るというのはどうも不似合いです。むしろ発酵して作られる「納豆」のほうが合っている気がします。ですが、ちゃんとした由来がありますので、確認していきましょう！
実は、「腐」の字の冠の「府」には「くら」という意味があり、もともとは「庫」という字を冠にしていました。「腐」は捕った獣の肉を庫に入れて保存しておく状態を表わした字。初めは死後硬直で固くなっている肉が、食べられるくらいに柔らかくなってくる様子を表すのが「腐」という字でした。ですので、固い大豆を「柔らかい豆」としていただくのが「豆腐」の語源の真相だそうです。「納豆」という文字が最初に文献に出てくるのは平安時代のこと。ここでいう納豆とは、「塩辛納豆」だったといわれています。塩辛納豆というのは、煮た大豆を麹（こうじ）菌で発酵させ、塩や香料などを加えて乾燥させたもので、糸を引かない納豆のことです。 塩辛納豆は別名、寺納豆とも呼ばれました。もともと奈良時代に、唐（現在の中国）に留学したお坊さんによって日本に伝えられ、寺院で作られたとのことです。こうして、「寺の納所（台所）で作られたので納豆というようになった」と、江戸時代の『本朝食鑑（ほんちょうしょくかがみ）』には書かれてあります。 ほかにも、桶や壺に納めて貯蔵していたからとか、神様に納めた豆だからとか、さまざまな説がありますが、「納所で作られた豆」で「納豆」という説が有力になっています。
納豆が、ジャパニーズ・スーパーフードという意見には、私も賛成です。でも昔の人は、よくこれを食べようと思ったね。強烈なニオイなのに…。
が芸能関係のTweetをしているのかと思ったら「ジャニーズ」じゃなくて「ジャパニーズ・スーパーフード」でしたなっと。（；＾ω＾） 納豆の日
納豆は中国から日本に来たんだよ？
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