「ジグボーンクラブ」は、予約困難な名店「鳥さわ」が手がけている。本店よりカジュアルに焼き鳥が楽しめるのも魅力だが、必食なのはここだけのヌードル。スプーンで一口いただくと、濃厚な見た目とは裏腹に、すっきりとした味わい。スタッフの高梨大悟さんによると「化学調味料は入れず、丁寧に下処理して臭みをとった鶏ガラ100%で作っています」とのこと。上質な素材と職人の技があってこそ生まれた極上のスープだ。挽肉の混ざったつゆによく絡むヌードルは、温めてもコシが強い熊本の素麺。中華麺やパスタなど、試行錯誤してたどり着いたという。「黒胡椒をたっぷり振ってくださいね。表面が真っ黒になるくらいかけても大丈夫です」とすすめられ、途中で味変。レモンを搾り、気づけばあっという間に完食！串は1本から頼めて、300円ほどとリーズナブル。内側まで柔らかく焼いた、かしわやせせりのほか、レバーと合わせた〝ちょうちん〟も人気メニュー。ワインは泡、白、オレンジなど大充実だ。「軽く飲んで行く?」と気楽に人を誘えるフランクな雰囲気でつい通ってしまいそう。本店と同じく、大山鶏を中心に仕入れる。左から、かしわ、せせり（各¥300
「ジグボーンクラブ」は、予約困難な名店「鳥さわ」が手がけている。本店よりカジュアルに焼き鳥が楽しめるのも魅力だが、必食なのはここだけのヌードル。スプーンで一口いただくと、濃厚な見た目とは裏腹に、すっきりとした味わい。スタッフの高梨大悟さんによると「化学調味料は入れず、丁寧に下処理して臭みをとった鶏ガラ100%で作っています」とのこと。上質な素材と職人の技があってこそ生まれた極上のスープだ。挽肉の混ざったつゆによく絡むヌードルは、温めてもコシが強い熊本の素麺。中華麺やパスタなど、試行錯誤してたどり着いたという。「黒胡椒をたっぷり振ってくださいね。表面が真っ黒になるくらいかけても大丈夫です」とすすめられ、途中で味変。レモンを搾り、気づけばあっという間に完食！串は1本から頼めて、300円ほどとリーズナブル。内側まで柔らかく焼いた、かしわやせせりのほか、レバーと合わせた〝ちょうちん〟も人気メニュー。ワインは泡、白、オレンジなど大充実だ。「軽く飲んで行く?」と気楽に人を誘えるフランクな雰囲気でつい通ってしまいそう。本店と同じく、大山鶏を中心に仕入れる。左から、かしわ、せせり（各¥300）は塩で。レトロな気分に浸れるハイリキ（¥700）など、お酒はセルフで冷蔵庫から取る方式。シャンパンやナチュラルワインはボトルのみ。複数人で楽しみたい。注文はカウンターでキャッシュオン。ナス、しいたけ、厚揚げなどの焼きメニューも。インテリアはオーナーの中澤章さんのこだわり。あえて破った壁や、天井に飾られた欄間、懐かしい身長測定器など、和の雰囲気の中にアートのような茶目っ気が随所に。
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