「商業捕鯨の再開で鯨業界が沸くかと思ったが、予想外に低迷している」。東京・築地の鯨専門店「築地の鯨」の料理長、小泉澄子さん（５１）は表情を曇らせる。 同店は２０１１年の創業以来、鯨にこだわって鯨肉の販売や鯨料理の提供を行ってきた。２年前からは鯨を調査ではなく、食用として捕獲できるようになり、需要が高まると期待していたが、新たな客層を開拓できず、売り上げは伸びなかった。昨年以降はコロナ禍の影響も大きく、売り上げは半減。卸売価格は上昇傾向にあるが、店頭価格には転嫁していない。.
ようやくスーパーで鯨のベーコンを購入したが、 近くのスーパーではほとんど売ってない。 捕獲枠を拡大しないと一般的なスーパーまでは流通できないということなのかな？専門店に行くしかない？
鯨肉は、生産不足で、需要に追い付いていない商品です。 冷凍備蓄がどんどん減ってますから。 でも売れないお店もあります。 コロナ禍がすべてを変えた。としかいいようがなく… なんとか生き残ってほしいものです。
予想外？予想通りですよ。鯨を殺す人も、食べる人も軽蔑しますから。
食った事ないものは手に取らないしな。 マネキンさん配置して酢味噌つけたやつを一つ一つトレーに入れて試食してもらい気に入ったら買ってもらうとかやるしかない。
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