「全国から問い合わせが相次いで生産が追いつかない」。山口県下関市の鉄工所「みとも」の社長、脇山等さん（６０）はこう語る。キッチン部分は、軽トラックの荷台に搭載できる軽量タイプとした。これまで培った独自の溶接技術を生かし、骨組みはスチール、外板にアルミを使用。車両本体を除き約１００万円からで、一般的なキッチンカーよりも安い価格を実現した。昨春から売り出し、計７０台を販売。鉄工業も含めた売上高は、４月時点で前年同期比４割増の約１億８０００万円に達した。キッチンカーの新規出店を総合的に支援する大手企業も出てきた。ハウス食品グループ本社（東京）は３月、車両の貸し出し、出店場所の確保、料理の下準備をする調理場の提供などをまとめて引き受けるサービスを東京都内で始めた。
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