讃岐, 香川県琴平町, ビール, 観音寺市, 香川県, コロナ, 酒菜屋志らい, 中山真緒, 白井和樹, 白井, 山地英登, 山下剛史, 山地

讃岐, 香川県琴平町

酵母香る「ビールうどん」、食べて業界支援…飲食店の売れ残りを利用 : 経済 : ニュース

酵母香る「ビールうどん」、食べて業界支援…飲食店の売れ残りを利用 #経済

2021/07/11 17:15:00

酵母香る「 ビール うどん」、食べて業界支援…飲食店の売れ残りを利用 経済

水の代わりに ビール で小麦粉を練った讃岐うどんを、大庄屋製麺( 香川県琴平町 )が開発した。その名も「 ビール うどん」。新型 コロナ ウイルスの感染拡大で飲酒の機会が減り、苦境が続く業界を支援。さらに、賞味期限が迫った ビール を買い

「ビールうどん」はやや黄色みを帯びた生麺で、封を開けるとほのかに酵母の香りが広がる。通常の麺と比べて麦芽の甘みが加わり、モチモチとした食感が楽しめるという。ゆでるとアルコールが飛ぶので、「子どもにも食べてもらえる」という。開発のきっかけは5月初旬、取引先の居酒屋「酒菜屋志らい」(同県観音寺市)の白井和樹店長(37)の一言だった。「コロナ禍でビールの廃棄量が増えた」。香川県内では4月以降、新型コロナの新規感染者が急増し、飲食店には断続的に営業時間の短縮が求められていた。白井さんの店でも「生ビールが1日に10リットルほど売れ残り、味が落ちる前に捨てるしかなかった」。そんな中、手を差し伸べたのが大庄屋製麺の山地英登専務(42)だった。日本酒の大吟醸の製法をヒントに、小麦を丹念に磨いた粉を使うなど多彩なアイデアで商品を開発してきた経験から、水の代わりにビールを使うことを思いついた。

カービィの「一番くじ」9月24日から順次、コンビニや書店などで販売へ - Peachy - ライブドアニュース ダイソーの「冷凍うどん用」調理器が超優秀!凍ったままポイ、レンチンしてそのまま出せる。 - Peachy - ライブドアニュース 人気ゲーム「ウマ娘」約半年で1000万ダウンロードを突破 - ライブドアニュース

だが、実際にやってみると、ビールだとダマができやすいことがわかった。開発を担当した山下剛史工場長(48)は「こねるスピードが勝負」と考え、一度に加えるビールの量を変えながら、こねる手の感触と色合いでなめらかな生地になる配分を探り、約2週間かけて完成させた。「ビールうどん」と告げずに行った従業員の試食会で、通常の商品と味に差がないと意見が一致。6月1日に発売すると、話題性もあって人気を集めた。当初は難しかった機械化にも成功し、現在は県内の居酒屋5店から買い取ったビールで製造を続けている。白井さんは「ビールをお店で飲んでもらうのが一番だが、うどんという形で廃棄を減らせるのはありがたい」と喜ぶ。山地さんは「コロナ禍で苦しい時だからこそ、互いに支え合いたいと考えた。ビールと名前についているけれど、大人だけでなく、子どもも一緒に味わって」とPRする。

続きを読む: 読売新聞オンライン »

富士山で初冠雪 平年より25日早く 去年より21日早い | NHKニュース

【NHK】富士山で7日朝、初冠雪が観測されました。富士山の初冠雪は平年より25日早く、去年より21日早い観測となりました。

潰されとるからなぁ そういや銀座Appleの近くにあるキリンシティっていうキリンの店にある黒ビールカレーも美味かった ビール入ってるカレーうどんにしてもいいのかもしれん 家でなら何時でも幾らでもお酒飲めるって知ってるよね?念の為。

NYダウ終値3万4870ドル、1週ぶり最高値更新 : 経済 : ニュース【ニューヨーク=小林泰明】9日のニューヨーク株式市場で、ダウ平均株価(30種)の終値は前日比448・23ドル高の3万4870・16ドルとなり、1週間ぶりに最高値を更新した。 前日に大きく値下がりした反動で、今後の上昇を

国際課税新ルールでG20大筋合意…麻生財務相「100年ぶりの歴史的変化」 : 経済 : ニュース【ベネチア=池田晋一】イタリアのベネチアで開かれていた主要20か国・地域(G20)財務相・中央銀行総裁会議は10日、2日間の協議を終えて閉幕した。多国籍企業の「課税逃れ」を防ぐ新たなルールについて、閣僚レベルで大筋合意

「デジタル課税」導入、法人税を最低15%以上に…G20閣僚級で大筋合意 : 経済 : ニュース【ベネチア=池田晋一】イタリアのベネチアで開かれていた主要20か国・地域(G20)財務相・中央銀行総裁会議は10日、2日間の協議を終えて閉幕した。多国籍企業の「課税逃れ」を防ぐ新たなルールについて、閣僚レベルで大筋合意

ディズニーランド営業時間、午前10時~午後7時に…「まん延防止」延長で : 経済 : ニュースオリエンタルランドは10日、千葉県浦安市に適用中のまん延防止等重点措置が延長されることを受け、東京ディズニーランドと東京ディズニーシーの営業時間の短縮を続けると発表した。営業時間はともに午前10時~午後7時で、8月22 酒を出す飲食店での感染と テーマパークでの感染 どっちが悪いんでしょうなあ ( ´△`)( ´△`)( ´△`)( ´△`)( ´△`)

衛星で世界のネット空白埋める、30億人超の市場開拓へ競争激化…日本勢も参入 : 経済 : ニュース宇宙に人工衛星を打ち上げ、インターネットサービスを世界中で利用できるようにする動きが広がっている。世界にはネット環境が整っていない人が30億人以上いるとされ、将来的に新興国や途上国で新規市場を開拓したいIT企業などの競 >スペースXはこれまでに1500基以上の衛星を打ち上げ、米国やカナダなどで昨年からサービスを始めた。約500ドル(約5万5000円)の専用機器を購入し、月額料金は約100ドル(約1万1000円)となっている。総務省は今夏にも電波法を見直し、日本でも利用できるようにする。 高い👀 『まだ靴履いてないから市場開拓コレから!』とかじゃなくて。ま?暗号資産とかのこと?ジャネ??知らんけど~。 大歓迎。 しかし、 GAFA がやると思ってたが。

コロナ治療薬、国内会社が開発加速…ワクチンの遅れ巻き返しへ : 経済 : ニュース国内の製薬各社が新型 コロナ ウイルス治療薬の開発を加速させている。世界中でワクチン接種は進んでいるものの、 コロナ 禍以前の日常を取り戻すには、様々な症状に対応した治療薬が不可欠だ。海外勢にはワクチンの実用化で先行されており また問題起こるからゆっくりでいいよ 今後の事を考えれば… コロナが終息しててもアメリカなどの様に安全保障面から全量政府が買い取るんだな。 そうでもしなくちゃ今後次々とウィルスがやって来ても全て海外の製薬会社・ワクチン頼りで終わるだけだわな。 ウイルスが血液中で発見されるのは、わずか1%。300検体中で3件しかなかった。 ワクチンでは、キラーT細胞は役に立っているが、抗体はあまり役に立たない。 無駄な薬剤に時間と金をかけるべきではない。