ブランド名の「1731」は、英国海軍が兵士にラムを与えて士気を高める慣習が始まった年を意味する。中米のリゾート地、ベリーズのトラベラーズリカーズ蒸留所でつくられた原酒を、バーボン樽に詰めて同地で12年以上熟成させたシングルオリジンラム。スコットランドなどに比べて倍以上の速さで熟成が進むとされる常夏の国が生む、スパイシーかつトロピカルなフレーバーが楽しめる。700㎖ ￥6,600／グローバルグロサリー
TEL：03-6260-9303そう話す海老沢さんにとって、晩酌代わりの楽しみがスイーツを食べる時間。夏なら水羊羹やわらび餅、秋はモンブランやスイートポテト、冬ならチョコレート……と、季節に応じてとっておきのスイーツを楽しむという。「黒糖焼酎などもいいですが、仕事がひと段落した時など、家で開けたくなるのはやっぱりラム。とはいえ最近はヨーロッパでラムが大人気で、ジャマイカやガイアナなど、主要な産地のラムは値段が高騰してしまっています。だから狙い目は、マイナーな産地の品質の高いラムです。なかでもベリーズでつくられる1731ファイン＆レア ベリーズ12年は、値頃感もあって普段飲みにもぴったりの一本です」自ら海外で買い付けたラムのボトリングやスパイスドラムの開発も行い、「今後はスイーツのプロデュースも手がけたい」と話す海老沢さんが薦める“自腹酒”。ラム好きのみならず甘党の人にはぜひお試しいただきたい、手軽で至極のマリアージュだ。海老沢...
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