本プロジェクトでは、今回はじめて挑戦するダブル杜氏によるお酒を商品化し、応援購入いただいた金額のうち、原材料やパッケージ等にかかる経費を除いた全額を、中島酒造店の再建に向かうための自社銘柄の仕込み経費や蔵元の再建に当てさせていただきます。中島酒造店の再建は今後何年もかかるプロジェクトになると思います。本プロジェクトでは今回の震災を失うことばかりではなく、ダブル杜氏による新たなお酒の開発という形で、これまでにない挑戦を行い、再建への活力となればと考えています。応援購入いただくみなさまには、本プロジェクトを通じて、両蔵元を末長く応援いただければ嬉しいです。2つの蔵元の杜氏が、まさに一緒に、製造計画を行い、蔵に入り、ともに作業をすることで生まれる日本酒です。元々、地元の米や酵母を使い食事に合うお酒を目指し、華やかな香りよりも、旨みや酸味のバランスを重視してきた東酒造と、香りを追求しさまざまな酵母のブレンドにも挑戦してきた中島酒造店。今回のコラボレーションでは中島酒造店の「能登末廣」らしさ、東酒造の「神泉」らしさの両方が出るように、それぞれが得意な酵母を合わせ仕込んでいます。石川県小松市で万延
本プロジェクトでは、今回はじめて挑戦するダブル杜氏によるお酒を商品化し、応援購入いただいた金額のうち、原材料やパッケージ等にかかる経費を除いた全額を、中島酒造店の再建に向かうための自社銘柄の仕込み経費や蔵元の再建に当てさせていただきます。中島酒造店の再建は今後何年もかかるプロジェクトになると思います。本プロジェクトでは今回の震災を失うことばかりではなく、ダブル杜氏による新たなお酒の開発という形で、これまでにない挑戦を行い、再建への活力となればと考えています。応援購入いただくみなさまには、本プロジェクトを通じて、両蔵元を末長く応援いただければ嬉しいです。2つの蔵元の杜氏が、まさに一緒に、製造計画を行い、蔵に入り、ともに作業をすることで生まれる日本酒です。元々、地元の米や酵母を使い食事に合うお酒を目指し、華やかな香りよりも、旨みや酸味のバランスを重視してきた東酒造と、香りを追求しさまざまな酵母のブレンドにも挑戦してきた中島酒造店。今回のコラボレーションでは中島酒造店の「能登末廣」らしさ、東酒造の「神泉」らしさの両方が出るように、それぞれが得意な酵母を合わせ仕込んでいます。石川県小松市で万延元年（1860年）に創業し、現当主で7代目となる東酒造。昭和の火災で蔵を消失し、現在は日本遺産にも指定される小松の石材で建てた石蔵で醸造を行っています。代表銘柄は「神泉」。「神泉大吟醸」は初代政府専用機にも搭載されて愉しまれた、フルーティな口当たりで味わいと香りのバランスの良いお酒です。明治元年の創業以来、輪島市鳳至町で酒造りをしてきた中島酒造店では、「能登末廣」という銘柄で、県内でも最小規模の蔵元であることを誇りに、地元の方に愛される酒造りを大切にしてきました。
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