新宿のはずれの住宅街。決してメジャーとはいえないこのエリアに、スパイス好きの人々で連日賑わうレストランがある。それがこの南インド料理店、コチンニヴァース。「私も友人と訪れて以来、大好きに。品数が多くいつも迷うのですが、とくに気に入っているのはホウレンソウをくたくたに煮込んだカレー
“青菜のクートゥ”と、ぱらぱらのバスマティを使ったレモンライス。一見シンプルだけれど複雑な香りで、自分では絶対作れません」。他にも、現地で特別調合したスパイスを使うニルギリチキンやチェティナードチキンカリーなど、ひと皿ごとに香りを使い分ける、シェフの腕前を堪能できる逸品がずらり。ここでしか味わえないものも多い。「一度行くと、すぐにまた行きたくなる。魅力的なお店です」
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