豆腐、豚の粗挽き肉、豆板醤、と素材の味がそれぞれ際立つ麻婆豆腐 ¥1,900。山椒のシビレが爽やかで、他の料理に影響しないのもうれしい。上海料理の定番・獅子頭を腐乳のサンラーソースで仕上げ、秋の味覚を添えた白い獅子頭に。粗く刻んだ黒豚肉、干し大根などで作った肉団子は、本来よりも小さめの2人前サイズで作った。柔らかくほろほろとした食感だ。¥2,900。.
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