◇ 晩さん会の前菜と主菜は、今年１月にフランスで開かれた世界最高峰の料理コンクールで２位に輝いたスウェーデンのシェフ、セバスチャン・ギブランドさんが手がけた。デザートは昨年に続き、同国を代表するパティシエのダニエル・ルースさんが担当した。 辻静雄料理教育研究所（大阪市）の小阪ひろみさんは「前菜や主菜はフランス料理を基礎とした調理技術を生かし、現地の様々な食材を一皿の中に調和させ、味わいを最大限引き出していると思う。デザートもラズベリーづくしの構成が面白く、盛りつけ方にも工夫を感じさせる」と話した。.
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