・協力団体 熊本地方卸売市場、株式会社 魚勢、大海水産株式会社熊本地方卸売市場（通称：田崎市場）は、昭和38年10月に現在の場所で営業を開始しました。敷地面積は約53,000坪で、これは東京ドーム約3.7個分の広さです。そんな田崎市場で、毎週水曜と日曜をのぞく週5日「水産せり」が行われています。せりの時間は早朝5時30分〜7時00分の間。参加者は水産せりの真っ最中にせり場を見学。田崎市場にはどんな魚が集まっているのか、どんな地域からやってくるのか、せり場の空気感を肌で感じながら学びました。自由時間を設定し、せり場を自由に歩いてもらい、自由時間には、せり落とされたカジキマグロを初めて見たと感動する参加者や、ガイドの國徳さんに直接質問している参加者もいました。
また、市場に集まった魚を一時的に保管する活魚センターも見学しました。出荷の直前に「シメ」を行うことで鮮度を長持ちさせる技術を見学し、生命をいただいていると実感してもらうことが狙いです。活魚センターで働くスタッフさんへ「今と昔で変わったことは？」と尋ねると「今と昔で、魚が獲れる地域が変わっている」という話もありました。市場に集まった魚を管理する仕事ということもあり、海の変化を感じることもあるようでした。熊本でも昔から獲れる魚ですが、講師を務めた株式会社...
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