「デフレの勝ち組」といわれる回転ずし業界が、コスト削減に奮闘している。回転ずしは、そもそも薄利多売のビジネス。そのうえ近年は、世界的な水産資源の争奪に伴う材料費高と人件費上昇が重しになってきた。「一皿１００円」といった手ごろな値段をキープして業績を伸ばすには、業務の効率化が不可欠だ。客の満足感を上げつつ「回転率」をどう引き上げるのか。１０月に消費税増税が迫る中、業界２強に位置する「あきんどスシロー」と「くら寿司」が先手を打ち出した。業界２位のくら寿司は、７月から来店前でも客から注文をスマホで受け付けるサービス「スマホｄｅくら」を一部店舗でスタートした。客が席に着いてから、商品を選んで注文する時間を短縮できる効果を期待。田中信副社長は同月の発表会見で「１皿１００円を維持するには、コストの上昇への対応が必要だ」と強調した。
スマホによる事前注文は９月末までに全約４５０店舗の６割に当たる約２５０店に導入する。複数人で来店した客が同時にスマホで注文もでき、店の座席にあるタッチパネルで注文を受け付けるよりも、早く商品が届けられるという。
寿司屋という存在が私の様な貧乏人にも身近に成ったのは嬉しい反面、小さな子供達が回転寿司しか知らないというのも寂しい気がして複雑な気持ち😑
高速回転なのかと思った
このニュースをすぐに読めるように要約しました。ニュースに興味がある場合は、ここで全文を読むことができます。 続きを読む:
日本 最新ニュース, 日本 見出し
Similar News:他のニュース ソースから収集した、これに似たニュース記事を読むこともできます。