春日井製菓の牛乳飴「女王のミルク」開発秘話 | 外食

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【春日井製菓の牛乳飴「女王のミルク」開発秘話】 41%配合の生クリームが鍋で焦げて「失敗22回」 東洋経済オンライン

寒い季節に喉を潤したり、仕事や勉強の気分転換をしたりするためにキャンディーをポケットやバッグに忍ばせている人も多いはず。われわれが普段何気なく食べているキャンディーの市場は、800〜900億円と大きく、各メーカーがヒット商品の開発に躍起となっている。中でも、ミルクキャンディーの人気は高く、カンロの「金のミルク 濃い贅沢」やUHA味覚糖の「特濃ミルク8.

それまで商品開発部では、商品ごとのチームに分かれていて、それぞれがどんな開発をしているのかよくわからない状態だった。とくにお互いの専門範囲のことに対抗意識があり、それが逆にチーム間においては障壁となっていた。

 

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