東京・日本橋の老舗料理店で腕を振るう料理人たちが、新型コロナウイルス感染拡大防止へ最前線となる病院で働く医療従事者に、毎日、栄養満点の1000円ランチ弁当を届けている。4月27日に始まった取り組みで、「大江戸」「いけ増」「たいめいけん」「伊勢重」など19店が登録。輪番制で、1日に3店がそれぞれ50食ずつをこしらえ、計150食を都内の総合病院に配送している。
大型連休明けの8日と11日に担当するのは、創業82年の和食「ゆかり」。三代目で、02年に「料理の鉄人」の特別番組で総合優勝した野永喜三夫店主（48）が腕を振るう。提供を予定するのは豚丼で、築地場外の精肉店「近江屋牛肉店」が原価で材料提供する。豚丼は、豚肉をゴボウ、玉ネギとじっくり煮込んで、かぼすポン酢で調整し、清涼感ある仕上がりに。ご飯は磯沼ミルクファーム（八王子市）の無農薬米「キヌヒカリ」を、歯ごたえよく炊きあげた。「トウキョウX（豚）さっぱり丼」と名付けた野永店主は「すべて東京産でこだわった。たっぷりのかんきつ系で豚丼なのにさわやか。食べてリフレッシュできる。冷めてもおいしくいただけるように工夫した。これでコロナに立ち向かってください」と、エールを送った。
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