声明には「審査員の判断に落胆したが、私たちには決して失いたくないものが一つある。それはポール氏の魂だ」と書かれている。ロイター通信によると、ミシュランは同店について「今も素晴らしいが、もはや三つ星のレベルではない」との評価を下した。.
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故ポール・ボキューズ氏のレストラン、ミシュランが二つ星に格下げ
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ミシュランガイドの格付けで５５年間にわたり、最高評価の三つ星を獲得し続けた仏リヨンのレストラン「ローベルジュ・デュ・ポン・ド・コロンジュ」が、最新版では二つ星に格下げされることが分かった。