からすみは、塩で味付けしたボラの卵巣を天日に干して作る高級珍味。同市のはし佐商店では１０月２０日から、店舗屋上に並べた板の上に干し始めた。数時間おきに手作業で裏返し、２週間ほどかけてつやのあるあめ色に仕上げる。.
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