唐辛子は数多くの種類があり、世界中で栽培されています。日本だけでも各地方ならではの唐辛子が生産され、激辛のものやそうでもないもの、細長いものやコロンと丸いもの、黄色やオレンジ色のものなど、実に多くの品種があります。タカノツメはピーマンなどと同様に、はじめのうちは青色の実ですが、収穫せずに放っておくとだんだん赤くなります。花が咲いてから20日ほどで、青唐辛子の実がなってきます。そのままさらに40日ほどすると、鮮やかな赤い色の唐辛子に熟します。北海道・東北では「なんばん」。北陸ではご当地なんばんも
北海道や東北では年代にもよりますが、そばやうどんにかけるピリッと辛い粉を「なんばん」と呼びます。つまり、七味唐辛子のことを「なんばん」と呼びがちです。でも、南蛮漬けや鴨南蛮の「南蛮」と、七味唐辛子を指す「なんばん」とは、きちんと使い分けているようです。「なんばん」という呼び方は、北陸でも見られます。新潟の長岡市では、見た目がピーマンによく似た「かぐらなんばん」という唐辛子が伝統野菜として栽培されています。また、石川の白山市では、長さが13cmにもなる細長い「剣崎なんば」が栽培されています。どちらもご当地唐辛子で、両市のホームページではレシピなども紹介されています。有名な例では柚子胡椒。材料はいたってシンプルで、青い柚子と青唐辛子と塩。青い唐辛子が使われていますが、出来上がったものは「柚子唐辛子」ではなく「柚子胡椒」と呼ばれます。長野では、栽培される唐辛子によって、「なんばん」と「こしょう」の両方の呼び方が使われています。長野で栽培されている伝統野菜のうち、唐辛子は8品種。ししこしょう、ぼたんこしょう（ぼたごしょう）、ひしの南蛮、そら南蛮、高遠てんとうなんばん、芝平なんばん、鈴ヶ沢南蛮、
鷹の爪
南蛮ですな
しんどいなら無理しないでくださいね…俺にできることがあるなら言ってください
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