缶詰の歴史は、フランス革命の時代にまで遡ります。フランス革命によって絶対王政を破った後も、各派閥の間で生じた摩擦によってフランス中は不安に包まれていました。そんな中登場したのが、かの有名なナポレオンです。イタリア遠征の功績によって英雄と称えられた彼は、多くの民衆の支持を得て皇帝の座につきます。
ナポレオンが公募を行ってからおよそ10年後、とある人物が現代の缶詰のもととなる方法を発明します。その人物は、漬物や菓子の製造など、食品加工業に携わっていたニコラ・アペールです。彼の発明は、「コルクでゆるく栓をした瓶の中に調理した食材を入れた後、沸騰したお湯で湯せんをしてからコルクを完全に閉めて密封する」という方法でした。当時この発明は新聞で大きく取り上げられ、わずか2年後には世界初の缶詰工場が建てられることとなります。当時の人々が、大きな衝撃を受けたことが想像できますね。缶詰発祥の地であるフランスは、美食の国として有名です。そんなフランスでは、缶詰も立派なメインディッシュとなります。「缶詰＝単なる保存食」と考える人からすると、フランスのスーパーなどにずらりと並んだ缶詰の多さにびっくりするかもしれません。
日本の魚の缶詰は災害対策に最適な保存食、かつ、おいしくて体によい( *｀ω´)ノ 非の打ちどころがないのじゃ＞＜
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