「THE DANSHAKU LOUNGE」は、男爵いもの生みの親、近代農業の功労者であり明治 時代の函館に大きな功績を残した「川田龍吉 男爵」にその名を由来し、五感と知的好奇心を刺激するミュージアムとレストラン・ショップを併設した“ダンシャク”の開拓精神を 未来へ伝える新しいコンセプトの複合施設です。
近代農業と造船業に大きな功績を残した川田男爵。米国より最新式の農機具や種いもを輸 入して試験栽培や品種改良を行いじゃがいもの普及に尽力。この男爵様が育てたいも 「男爵いも」は果肉が白くでんぷん質が豊富で甘くてほっくほく。その男爵いもの味をそのままにラスクに仕立てます。フェルム ラ・テール美瑛は北海道美瑛の洋菓子、パン屋、レストランを擁する本店をはじめとして、できるだけ北海道や国産の素材を使用した無添加のお菓子づくりで定評のあるブランドです。これまでもお土産商品として「バターチーズサンド プチ」「チーズフォンデュケーキ」「コーンバターのパウンドケーキ ラスク仕立て」などを手掛けており、ドイツの製菓マイスターの資格を持つシェフを筆頭に、北海道のおいしさを全国に伝えてきました。
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