店頭に泥付きの新らっきょうが並び始めました。らっきょうは美味しいだけでなく、すぐれた栄養効果もあり、古くから漬け物として親しまれてきました。らっきょう漬けは買うもの、という方も多いと思いますが、意外と簡単に自作できるそうです。「独特の匂いと、生で食べると辛みのあるらっきょうはネギ属の野菜で、ネギやニラ、ニンニクと同じ仲間です。中国原産の野菜で、『辣韮（辛いニラ）』、和名を『大韮（おおにら）』と言います。独特の匂いと生の辛み、シャキシャキとした食感があります。生梅と同様で今の時季だけしか出回らないので、漬け物をつくるなら、見かけたらすぐ買うようにしましょう」（加藤さん）.
店頭に泥付きの新らっきょうが並び始めました。らっきょうは美味しいだけでなく、すぐれた栄養効果もあり、古くから漬け物として親しまれてきました。らっきょう漬けは買うもの、という方も多いと思いますが、意外と簡単に自作できるそうです。「独特の匂いと、生で食べると辛みのあるらっきょうはネギ属の野菜で、ネギやニラ、ニンニクと同じ仲間です。中国原産の野菜で、『辣韮（辛いニラ）』、和名を『大韮（おおにら）』と言います。独特の匂いと生の辛み、シャキシャキとした食感があります。生梅と同様で今の時季だけしか出回らないので、漬け物をつくるなら、見かけたらすぐ買うようにしましょう」（加藤さん）
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