上海の板前、すし振る舞う「和食の明かり消さない」

中国上海市で「割烹ｍａｋｉｎｏ」を営む料理人、谷口義忠さん（５３）＝滋賀県高島市出身＝が２９日、日本と中国の幼稚園児ら約１５０人に無料ですしを振る舞った。中国では日本産水産物の輸入が止められているため、かんぴょうなどを使って調理。和食店は苦境に立たされており、谷口さんは「和食の明かりを消さないよう今できることをしたい」と話した。谷口さんは上海で活動する板前として、すしを通じて和食文化を伝えていく責任があると語る。「彼らがいつか味が分かる大人になったら、日本の魚のすばらしさやおいしさを感じてほしい」と願った。（共同）.

中国上海市で「割烹ｍａｋｉｎｏ」を営む料理人、谷口義忠さん（５３）＝滋賀県高島市出身＝が２９日、日本と中国の幼稚園児ら約１５０人に無料ですしを振る舞った。中国では日本産水産物の輸入が止められているため、かんぴょうなどを使って調理。和食店は苦境に立たされており、谷口さんは「和食の明かりを消さないよう今できることをしたい」と話した。谷口さんは上海で活動する板前として、すしを通じて和食文化を伝えていく責任があると語る。「彼らがいつか味が分かる大人になったら、日本の魚のすばらしさやおいしさを感じてほしい」と願った。（共同）

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