フードエッセイスト平野紗季子が監修、グランドセイコーが「時」をテーマにした和菓子店を10日間限定オープン｜Pen Online

セイコーウオッチが展開するグランドセイコーが、フードエッセイストの平野紗季子をクリエイティブ・ディレクターに起用し、和菓子店「Grand Seiko 和菓子屋 とき」をアンノン原宿に出店する。オープン期間は10月7日から16日までの十日間。全日14時〜16時の時間帯のみ予約制となり、グランドセイコーの公式LINEアカウントから申し込みを受け付けている。

「Grand Seiko 和菓子屋 とき」は「時を食（は）む。」をコンセプトに、グランドセイコーのブランドフィロソフィー「THE NATURE OF TIME」と「時」をテーマにしたオリジナルの和菓子を展開。和菓子の開発は、和菓子店「御菓子丸」の杉山早陽子と、茶寮「菓子屋ここのつ」の溝口実穂の菓子作家ふたりが担当する。杉山は、山葡萄の寒天とヨーグルトにカルダモンやレモンバーベナの風味を加えた淡雪（あわゆき）の二層で組み合わせた生菓子「一瞬 淡雪と山葡萄の寒天」、溝口は、ふわふわとした食感の自家製羽二重餅（はぶたえもち）を使用した水もち「一日 スパイス水もち」などのメニューをそれぞれ開発した。同店では、杉山が手がけた羊羹と金工の器のセット「永遠 丹波栗と山栗の羊羹と金工の器」や、溝口が手がけた最中と茶葉、ガラスの日本製茶器のセット「技巧 熟成栗の最中と茶器」も数量限定で販売。和菓子に加えて「THE NATURE OF...

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