ビュッフェは持続可能か？――葛藤するホテルの試行錯誤とサービスの未来【#コロナとどう暮らす】 - Yahoo!ニュース

注目は、オープンキッチンで仕上げた料理をスタッフが「ワゴンサービス」でゲストの席まで提供して回る新しいスタイル。香港の飲茶スタイルに着想を得た。ゲストは席を立つことなく食べ放題を楽しめるので、料理前の行列も回避できる。「コロナを心配していたけど、実際に来てみると安心できた」「エンタメ性豊かで楽しめた」。ゲストの反応を知るべく各テーブルにアンケートを配布したところ、こんな回答があった。「お目当てのワゴンを座席で待つのに不便を感じる」といった今後の改善点も見つかった。ゲストの反応を見ながら改良していく予定だという。「食材にこだわってメニューを厳選し、一品ずつの料理の質をかなり上げています」

そう明かすのは、同ホテルのレストラン調理のチーフマネージャー・小川守哉さん。食材や味などにひと手間加え、質をグレードアップ。営業再開記念特別メニューとしてスペシャリテも複数用意した。料金は以前より300円ほど値上げしている。「ワゴンサービスになり、温かいものはさらに温かく。冷たいものはより冷たいままお届けできます。もはや従来の“ビュッフェ”ではなく、“ダイニング”レベルの料理クオリティーです。私たちホテルスタッフも、ビュッフェという名称を使っていないんですよ」（チーフマネージャー・小川さん）「出さないために、ソーシャルディスタンスの確保のほか、マスクの装着、空気清浄機と飛沫防止スクリーンの設置など全9項目からなる新たな衛生・消毒基準『Prince Safety...

「ホテルって、やっぱりお客さんに来てもらっているだけでスタッフのサービス力も上がるし、逆に来てもらえないと駄目になってしまいます。ホテルにとっては今、たとえ儲けは少なくとも、クオリティーの高い料理を提供して、とにかくゲストに来てもらい、喜んでもらうことが大切なのです。『また訪れたい』と思ってもらえるように」 夏の風物詩である食べ放題スタイルのビアガーデンも、複数の人気ホテルでスタートしている。折しも7月中旬に、某ホテルのビアガーデンを取材する予定だったが、ビアガーデン以外で勤務する従業員が新型コロナウイルスに感染。急遽、取材は中止になった。7月末現在、日本全国でホテルビュッフェに起因する感染報道は特にないが、予断は許さない状況だ。出版社の情報誌編集部などを経てライター・編集者として独立。編集プロダクションを設立し、旅、人物インタビュー、女性のライフスタイルなどを中心に執筆を行う。2017年にはベトナムのダナン市で日本のCMやMV、映画などを手掛けるCG、VFXスタジオ・No.1 Graphics Inc.を設立し、夫婦で経営。企画・編集した書籍に『ダナン&ホイアン PHOTO TRAVEL GUIDE 〜絶景プロデューサー・詩歩が巡るベトナム』がある。

ビュッフェくらい普通にできるでしょう。

どれだけ食べるんだよフェイスの従業員居たなぁ〜

日本 最新ニュース, 日本 見出し

Similar News:他のニュース ソースから収集した、これに似たニュース記事を読むこともできます。

新型コロナ感染が再拡大する中、通勤や出張を命じられたら？【#コロナとどう暮らす】（嶋崎量） - Yahoo!ニュース再び新型コロナ感染が広がるなか、満員電車での通勤が見込まれるような出社、商談・会議などのため遠方への出張を、使用者から強いられ困っているという相談が寄せられています。その対処とは？ 辞職しよう そんなもんサラリーマンなら行くに決まってるだろ 海外でもだ 労働弁護団のメンバーらしい回答だと思う。労働法上はそう。しかし，実際，命令に従わなければ処分される可能性もある。どう対処するまで述べないと意味のない記事だよね😥
ソース: YahooNewsTopics - 🏆 79. / 51 続きを読む »

施設入居の男性は最愛の妻の「最後を看取れず」…せめてお参りだけでも コロナ禍の介護施設の取り組み【#コロナとどう暮らす】（東海テレビ） - Yahoo!ニュース高齢者が共同生活を送る介護福祉施設では、新型コロナウイルスの感染リスクを抑えるために、入居者の外出制限を自主的に行っています。\n\n 密室状態の介護現場 この様な制限がかかっているのが逆に怖い 東京都医師会も国会開け！と言った。 本気で対応するなら国会開催しかない！ 違反な上にあまりに国民生命軽視。 信じられ無い無責任な首相。 今すぐ国会を開いてコロナ対応を審議すべき。 参議院議員であり内科医でもある 小池晃 議員。 94歳になっても『愛してます』って言える関係がもう素敵すぎて😭 コロナが色々なものを束縛してるのがもうなんとも。。。
ソース: YahooNewsTopics - 🏆 79. / 51 続きを読む »

漫画家と交際 こじるり認める - Yahoo!ニュース【漫画家と交際 こじるり認める】 タレントの小島瑠璃子が、自身がパーソナリティーを務めるラジオ番組で、漫画家・原泰久氏との交際について認める一幕があった。小島は「（交際は）ボチボチ」と話した。 あなたのツイートから川柳が見つかったよっ！！ 一幕が あった小島は 交際は ※あなたの川柳は50点です！＞＜ えええええええええええ！！！！！！原さん！？？？？？ 今、漫画家は ねぇ
ソース: YahooNewsTopics - 🏆 79. / 51 続きを読む »

恋愛や性 他者惹かれない人も - Yahoo!ニュース【恋愛や性 他者惹かれない人も】 性的マイノリティーの中には、他者に恋愛的に惹（ひ）かれない「アロマンティック」、性的に惹かれない「アセクシャル」といった指向も存在する。こうした人たちにとって、恋愛や結婚はどのように映っているのか。 こう言うのえーねん 知らんがな。 ポリロマンティック…？ 単語から意味が想像出来なさすぎて頭に入ってこねーな…
ソース: YahooNewsTopics - 🏆 79. / 51 続きを読む »

お盆帰省家族と再考を 知事会 - Yahoo!ニュース【お盆帰省家族と再考を 知事会】 全国知事会は8日、お盆の帰省に関し家族や友人と相談するなど再考を求めるメッセージを取りまとめた。帰省自粛は要請しないものの、帰省する場合は大人数での会食や飲み会を控えるといった感染対策の徹底を求めた。 後遺症だけ判明すれば コロナは風邪として定着するがまだわからんけん 🤔 はぁーーー知事会嫌いだわ 動くチャートでみる日本の感染再拡大の軌跡 新型コロナウイルス
ソース: YahooNewsTopics - 🏆 79. / 51 続きを読む »

マーティン 広瀬アリス似自慢 - Yahoo!ニュース【マーティン 広瀬アリス似自慢】 ロッテのマーティンは、ネット上で顔立ちが広瀬アリスに似ていると話題になっていることについて、「ツイッターでいろんな人がつぶやいていて知った」。「笑った時の表情は似ていると思う。自慢できるね」。 あなたのツイートから川柳が見つかったよっ！！ 顔立ちが 広瀬アリスに 似ていると ※あなたの川柳は50点です！＞＜ 似てる（笑） 確かに似ているな。
ソース: YahooNewsTopics - 🏆 79. / 51 続きを読む »