パーク ハイアット 東京に、ニューヨークの最旬シェフがやってくる！

パーク ハイアット 東京「ニューヨーク グリル」では、かねてより欧米のフードシーンを牽引するシェフらを招聘し、国内のトレンドにとどまらないインターナショナルな美食体験を提供してきた。海外との往来規制が緩和されたことを受け、いち早くニューヨークのエキサイティングな活気を届けようと、いま世界的にも注目を集めているシェフのひとり、 ジェームズ・ケントを招聘。11月30日（水）から12月4日（日）限定で、スペシャルなコースを提供する。

ケントシェフは欧米で学び、 ニューヨークの名だたるダイニングで研鑽を積んだ後、 総料理長を務めた「イレブン マディソン パーク（Eleven Madison Park）」にて、 地元紙「ニューヨーク タイムズ」によるレストラン評価の4つ星に加え、ミシュラン3つ星、世界のベスト レストラン50（The World's 50 Best Restaurants）にもランクインした実績を誇る。その後、「ノマド（NoMad）」も彼の指揮のもとでミシュラン1つ星を獲得し、揺るぎない実力を証明した。 さらに、満を持して2017年に独立、開店した「クラウン シャイ（Crown Shy）」はわずか半年でミシュランに掲載。2021年にオープンした「サガ（SAGA）」が今秋ミシュラン2つ星、「オーバーストーリー（Overstory）」も世界のベストバー50に輝くなど、その勢いは留まるところを知らない。

パーク ハイアット 東京総料理長として今夏着任し、フレッシュな感性でリーダーシップを発揮しているティボ・キュメンティと「ニューヨーク グリル」料理長、ポール・ガヤフスキーも強固なチームワークを確立しており、 シェフ ケントとの特別なコラボレーションに大きな期待を寄せている。

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