フランス・パリのRestaurant Pagesの手島シェフが主宰する ATELIER PAGES KYOTOが昨年、京都の河原町にオープンいたしました。ショップとカフェが併設されるATELIER PAGES KYOTOでは、Parisをメインフィールドに活躍する手島シェフがParisのパティシエとつくりあげた料理人発想の感性が光る新たな“Product”（プロデュイ パー レストランパージュ）のスイーツ第一弾が発売。"Restaurant Pages"そして旬なParisが身近に感じられるスイーツを手島シェフとパティシエが新たなエスプリを込めてお届けするプロダクトは、パリの豊かな美食とノスタルジックな伝統を奥深く味わえる特別なスイーツです。大切な方へのお土産として。ご家族や友人の方々と温もりのあるティータイムでお楽しみください。RETAURANT PAGESのパティスリーで、昨年惜しまれつつも店を閉じたPAGES...
コロンビア産ショコラとクレームパティシエール（カスタードクリーム）を合わせ、サクサクとした食感のパータブリゼに流し込んで焼き上げました。焼き上がり当日だけのプルンとした食感、濃厚な味わいを特別な日にオーダーしたいプロダクト。京都の河原町御池に展開する「ATELIER PAGES KYOTO（アトリエ パージュ キョウト）」の２階に今年、2月にオープンいたしました「ATELIER PAGES CAFE」はパフェ専門店として、旬なフルーツを生かした格別なパフェを提供しています。完全予約制の心地よい空間のエッセンスが詰まった店内で、春を贅沢に楽しめる季節限定のパフェで至福のひとときをお過ごしください。
◇ボンボンショコラ、マディアン＋自家製ハーブティー（１品目）＋パフェ（2品目）＋１ドリンク 3,700円 ◇ボンボンショコラ、マディアン＋自家製ハーブティー（１品目）＋パフェ（2品目）＋１ドリンクORシャンパン 4,700円 第二弾のパフェは、茨城県の農家さんから直送される苺「とちおとめ」を使用したパフェを提供いたします。濃厚なクリームにあわせる為、酸味と甘味のバランスが良く旨味が凝縮された小粒のものを選んでいます。ピスタチオクリーム、ブリュレ、サワークリームなどを重ね合わせ、その上にキャラメリゼしたパイ、高貴な薔薇の香りを纏わせた苺をたっぷり飾り、食用の薔薇の花びら、レモンタイムとピスタチオのジェラード、薔薇の花びらに見立てたフランボワーズチュイルで仕上げています。今月はフランス自社工房から直輸入したアロンディスマン（ボンボンショコラ）と自家製フレッシュハーブティーが最初に供され、その後はパフェとお好きなドリンクをお楽しみいただくコース仕立てとなっております。
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