は長年にわたって肥満や心臓病に関する危険性の議論が行われてきましたが、最終的に「食品として安全ではない」と結論づけられたわけです。そんなトランス脂肪酸をFDAに「危険な添加物」と認めさせた100歳の老科学者についてまとめられています。.
トランス脂肪酸だらけの日本… 😓
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トランス脂肪酸全面禁止のきっかけを作った100歳の老科学者とは？
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トランス脂肪酸全面禁止のきっかけを作った100歳の老科学者とは？(2015)