中井さんにジェラート【カンパーニュ】の味わいを伺いました☺️ 「パンをジェラートのベースと呼んでいる液体に浸して、ミキサーにかけて、濾して、それをジェラートとして作っているのですが、クラストを使う割合や焼き具合がそのままジェラートの風味にもなるので、カンパーニュのようにしっかり焼き込んだパンだとそのあたりの表現（焼けたニュアンス）があったり、酸味が感じられたりして、食べるとシンプルなのに、奥深い感じになるのが個人的に気に入っているポイントです。」ミルク風味をベースに、カンパーニュ特有の酸味はもちろん、食べるとシンプルなのに奥深い味わいを感じられます。.
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