そうしたなか、飲食店は感染源としてとかく「悪者」扱いされ、時短から休業、酒類の提供禁止と宣言のたびに受難の厳しさが増している。コロナ禍前、東京は世界的なグルメの街だの、日本の食文化は世界一だのとさんざんもてはやしてもいざとなればこれが現実。だが、つぶれる店がある一方で生き抜いている店もある。生き抜く力はどこから湧き出ているのか？彼ら彼女らは、人との 繋（つな） がりを誰よりも求めているから料理を作る。その繋がりを断ち切られた時の苦しさは想像を絶する。休業する人もいればしない人もいる。テイクアウトに活路を 見出（みいだ） す人もいれば対面にこだわる人もいる。でも共通するのは、自分で考え自分の力で生き抜こうと決意していること。
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