飲食店への影響として、テレビ静岡は2024年5月20日、県内でお好み焼き店やとんかつ店を展開する「 にしはらグループ 」の代表を取材、放送した。同グループで1か月に使う キャベツ の量は、6トンに及ぶ。代表は、「（仕入れ）価格が3倍ぐらいになっているので、もう利益がほとんど吹っ飛んでしまうくらいのダメージがあります」と答えていた。
このキャベツの高騰は全国的なものだ。農林水産省の「野菜の生育状況及び価格見通し」と「食品価格動向調査」によると、価格上昇について、「主産県（千葉県、愛知県、神奈川県）において2月下旬から3月にかけての低温により生育が遅延傾向にあった」と分析している。 J-CASTニュースBizは、冷凍ギョーザの売り上げ日本一にもなったことがある味の素冷凍食品に取材した。同社の冷凍ギョーザには、国産キャベツが使われており、契約している産地は大分県、長野県、愛媛県、群馬県などだ。 今回のキャベツ高騰の影響について聞くと、同社の契約農家の努力もあって大きくはないとの回答。また、5月下旬の段階でキャベツの価格高騰が落ち着いてきていることに触れながら、値上げは「今のところは考えていない」との話だった。
キャベツ 冷凍ギョーザ 味の素冷凍食品
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