ガストの｢24時間営業復活｣に見る本質的な課題

24時間営業の復活を予定している、すかいらーく。一見何気ない変更に思えますが、「チェーンストアが抱える、本質的な問題が見え隠れしている」と、チェーンストア研究家の谷頭和希さんは指摘します（撮影：中尾謙介）

2022年1月5日、ファミリーレストラン大手「ガスト」などを手掛けるすかいらーくホールディングスが、24時間営業の復活を検討している、というニュースが流れた。「ガスト」だけでなく、「ジョナサン」や中華料理の「バーミヤン」なども対象で、今後詳細を詰めていくという。 編集部を通じて広報にコンタクトを取ったところ、「報道の内容は事実。深夜帯の飲食ニーズが回復するなか、夜遅くに食事ができる場所がほとんどない。そういった場所を提供するのは、全国に店舗を展開する企業としての使命と考えた。第1弾は2月中旬から3月頃を想定している。24時間営業になる店舗数は調整中で、決定次第リリースを出す予定」とのことだった。もともと同社は2年前の2020年に、働き方改革の流れやコロナ禍による影響によって、24時間営業を撤廃する政策を打ち出し、24時間営業が当たり前だと思われていたファミリーレストラン業界で大きな話題を集めた存在だ。そのような歴史があったうえでの今回の報道であるが、筆者はこの「24時間営業復活の検討」からは、現在のチェーンストアをめぐる、ある「本質的な課題」が見え隠れしていると感じた。

時代遅れです！ファミリーで行かないレストラン？

個店主義が画一主義の浸透したチェーン飲食業界でどの様な効果を産むのか、またはどの様な変化を遂げるのか楽しみですな。 ただ費用対効果を考えればただ店長に判断を任せたとしても殆どのお店で24時間営業をしないという選択をされるでしょうし、会社側がどうするのか見ものです。

なんか当たり前の事しか書いてなかった 元々0時までの店舗もあれば2時や5時やバラバラだったじゃん 需要と供給だよ。単純な事。

ガストメニューの味と サービス低下は、目に余る。 一律24時間営業なんて、 人手不足も加速しているんだから 止めときや。 ドリンクやアルコールを注文して 時間を潰す場所です^_^

もう真夜中に飯を食うのも、況してや働くのも真っ当な文化国家を目指す国のすることではないと気付こうや。

コンビニの２４時間営業を見直すべきでは？

日本 最新ニュース, 日本 見出し

Similar News:他のニュース ソースから収集した、これに似たニュース記事を読むこともできます。

ガスト、バーミヤンの猫型ロボットも！日本人が知らない中国製ロボットの驚異最近になって、日本のレストランチェーンなどで配膳ロボットが目に付くようになった。それらは主に“メード・イン・チャイナ”のロボットだ。中国では2022年の北京冬季五輪を前後して市井に入り込むようになったサービスロボットが、日本にもジワジワと裾野を広げているのだ。サービスロボットの最新事情とその影響を追った。
ソース: dol_editors - 🏆 78. / 53 続きを読む »

すかいらーくHD、「コンセント席」一部見直しへ 「食事目的の客増加」アフターコロナで決断、残念がる声も - トピックス｜Infoseekニュースファミリーレストラン「ガスト」で、客席に設置されたコンセントにフタが付いているとした写真がツイッターでいくつか投稿【トピックス】
ソース: Infoseeknews - 🏆 10. / 68 続きを読む »

すかいらーくHD、「コンセント席」一部見直しへ 「食事目的の客増加」アフターコロナで決断、残念がる声もファミリーレストラン「ガスト」で、客席に設置されたコンセントにフタが付いているとした写真がツイッターでいくつか投稿され、驚きが広がっている。コンセント席は売りだっただけに、「利用不可になってる...」などと嘆く声も相次いでいる。運営するすかいらーくホールディングス（HD）に取材した。経費削減？ホコリ防止？ガストの公式サイトにある店舗検索で、行きたい地域を決め、「絞り込み検索」のボタンをクリックする いやいや値上げして今ガストはガラガラですよ。「食事目的の客増加」？？今年初め550円くらいだった日替わりランチが今700円ですよ。そりゃ客減りますよ。 席が足りなくなる状況ならともかくガラガラでやるとはいったいなんだ？ 時間帯絞るのか？ [なぜ必要か] [その目的は何か] [どこでするのがよいか] をお互いによく考えたら良い
ソース: jcast_news - 🏆 104. / 51 続きを読む »

ガスト、初のコース料理開始 ミシュラン鳥羽シェフとすかいらーくレストランツ（東京都武蔵野市）が運営するファミレスチェーンの「ガスト」は、ガストで初めてとなるコース料理を全店で発売した。ガストが注力するハンバーグをメインとしたコース料理だ。新型コロナウイルス下で外食機会が減り、1度の外食が貴重になる中でプチぜいたく需要を取り込む狙いだ。ガストが発売したのは、「感動ハンバーグコース」だ。ミシュランガイド東京で2020年版から4年連続で一つ星を獲得
ソース: nikkei_business - 🏆 29. / 63 続きを読む »

すかいらーく、レジ袋や木製食器有料に 国内2700店でファミレスチェーン最大手のすかいらーくホールディングス（HD）は2023年1月半ばから持ち帰り商品用のレジ袋を有料化する。「ガスト」や「バーミヤン」など国内約2700店を対象に、持ち帰り1回につき5円で提供する。木製のナイフやスプーンも有料化する。新型コロナウイルス下で持ち帰り需要が高まるなか、有料化で使い捨て資源を削減し、脱炭素化を加速する。同社は1月半ばから持ち帰り用商品を提供する際のレジ
ソース: nikkei_business - 🏆 29. / 63 続きを読む »