たけのこを選ぶ際は、根元の“ぶつぶつ”にも注目！

たけのこの根元の“ぶつぶつ”に注目次に、根元には『ぶつぶつ』があります。これは生長すると根になるものですが、たけのこが大きくなるにつれてぶつぶつは数が増えて大きくなり、色もついてきます。 たけのこが未熟のうちはぶつぶつはほとんど目立ちませんが、次第に出っ張ってきて、えんじ色になっていくのです。つまり、このぶつぶつが大きく数が多いものは、たけのこがだいぶ生長しているので、アクが強くて硬い可能性があります。たけのこには食物繊維やうまみ成分でもあるアミノ酸、またナトリウムを排出する効果があるカリウムが含まれています。今だけ味わえるシャキッとした食感のたけのこを上手に選んでおいしくいただきましょう。.

たけのこの根元の“ぶつぶつ”に注目次に、根元には『ぶつぶつ』があります。これは生長すると根になるものですが、たけのこが大きくなるにつれてぶつぶつは数が増えて大きくなり、色もついてきます。 たけのこが未熟のうちはぶつぶつはほとんど目立ちませんが、次第に出っ張ってきて、えんじ色になっていくのです。つまり、このぶつぶつが大きく数が多いものは、たけのこがだいぶ生長しているので、アクが強くて硬い可能性があります。たけのこには食物繊維やうまみ成分でもあるアミノ酸、またナトリウムを排出する効果があるカリウムが含まれています。今だけ味わえるシャキッとした食感のたけのこを上手に選んでおいしくいただきましょう。

我が島では、筍は今はもう旬を過ぎています。 温暖な気候の影響か，来月になると1m越えの筍というよりは若竹って感じくらいの状態で収穫します。 なので，本土での筍という状態はおそらく2〜3月上旬頃の事を言うんでしょう。 ある意味、我が島の筍は煮干しすれば，即メンマに出来るかもwww

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