すかいらーくは人手不足による人件費のコスト増を抑えるため、2012年から順次、24時間営業を全店で廃止した。新型コロナ前まではファミレス「ジョナサン」や「ガスト」などで午前2時や午前3時に閉店する店舗が多かったが、今後は店舗の閉店時間を午後11時半に前倒しする。
深夜に勤務する社員やアルバイトは昼間や午後6時～午後11時の来店客が多い時間帯に振り向けるほか、外出自粛で需要が高まる宅配事業への対応に充てる。4月は既存店売上高が前年同月比58%も減ったが、宅配の売り上げは同26%増加した。配達の担当者を増員して、現在1500店ある宅配に対応した店舗をさらに拡充する。 すかいらーくは1972年から24時間営業の店舗を展開。かつては午前0時から午前6時までの売り上げが1日の売上高の1割強を占める店舗もあるなど、深夜営業は外食の高度成長期の象徴だった。だが、近年は若者の車離れなどを背景に深夜の利用は減少傾向が目立っていた。 25日に国の緊急事態宣言は解除され、レストランや居酒屋などは午後10時までに営業時間を延長することができるようになった。ただ、外食の需要が回復するには時間がかかる見通しで、同社は深夜の利用客の減少は続くと判断した。はフランチャイズチェーン（FC）加盟店の787店舗が6月1日から営業時間を短縮する。人手不足に加えて深夜の利用客の減少を見込むためだ。今後は幅広い業種で営業時間の見直しが相次ぐ可能性がある。
あらゆる場面で働き方改革がはじまりますね
ええぞ！他の業種も続け！
就業機会が減るのは良いことではない。
夜間労働は若い間は出ないが50歳過ぎると疲れ易くなる 体への負荷は代謝やホルモンバランスの崩れで代謝疾患の糖尿病を発症しやすくなる 体質が遺伝子で将来発病する事が分かって来た時代だから危険性がある人は選択しない方がいい
若い頃、深夜によくお世話になりました。感謝です コロナ前から人手不足や高齢化、朝型シフトの働き方、付き合い方の変化などで、深夜のファミレス需要は減っていたかと思います。コロナがダメ押しになってしまいましたね。。。
昔はよく始発まで居たことがあった。支えてくれてた皆さんに感謝。夜働いていた人たちはどうなるんだろうか。今後が心配です。
ファミレスで始発待ちが出来なくなるんか…
昔よくファミレスに集まって友人と夜な夜な話してました。 懐かしい一昔前の日本の文化
ロイヤルホストに続き すかいらーく、もか… 外食産業の ビジネスモデルは 大きく変わる必要がある
深夜営業を廃止。何が起こるかわかりますか？ 店長のワンオペ地獄です。売上が伸びない→ 利益を出す為人を減らす→店で社員を育成する余裕がなくなる→人材の滞留、疲弊→更に離職社員が増加。
芸人のネタの打ち合わせはどこでやればいいのか？
デニーズも深夜営業を廃止したら、村上春樹氏の小説が成り立たなくなるかもしれない。
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ソース: nhk_news - 🏆 22. / 63 続きを読む »