11月1日（水）から11月30日（木）まで本枯鰹節の風味とだしを活かした料理の味わいを多くのお客様に味わっていただくべく、飲食店17店舗にご協力いただき、コラボレーションした全19メニューが販売中です。東京都が実施している江戸東京の伝統ある技や老舗の産品といった「東京の宝物」に磨きをかけ、その価値と魅力を世界に発信する「江戸東京きらりプロジェクト」。にんべんは令和3年度モデル事業に選定され、「江戸から続く『本枯鰹節』のだし文化を、新たな食のブランドとして国内外へ発信」する活動を実施しています江戸・東京の味「本枯鰹節だし、味めぐり。」イベントは、江戸時代から現在に引き継がれてきた東京の味とも言える本枯鰹節やだしを、料理店とコラボレーションして、食べ歩いていただくイベントになっています。11月イベント期間中は17店の飲食店とコラボレーションし、にんべんの本枯鰹節やだしを活かしたオリジナルメニューや限定メニューを提供いたします。
今回の飲食店は江戸料理を提供する店、蕎麦屋、鰻屋、天婦羅屋、鮨屋、すき焼き屋、日本料理屋、洋食屋、鰹節専門店が集まり、現在の東京の味を代表する個性豊かな店が参加いたします。各店が考案した本枯鰹節やだしの味わいを堪能できる東京らしい料理をお届けしてまいります。多くの方にご来店いただき、各店を食べ歩いて味わっていただきたいと思います。
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