【日本とイタリアの融合を嗜む】岩塚製菓（新潟県長岡市）が新商品「RISOUNO!」（リゾーノ！）を愉しむ会を開催【動画あり】

📆 2023/03/14 16:09:00
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【日本とイタリアの融合を嗜む】岩塚製菓（新潟県長岡市）が新商品「RISOUNO!」（リゾーノ！）を愉しむ会を開催【動画あり】岩塚製菓リゾーノ新潟県長岡市プロセッコ吉乃川にいがた経済新聞 NiikeiNewsより

このほど新発売した「RISOUNO!」は、日本のお米とイタリア料理が融合した“新しいBEIKA（米菓）”を開発すべく、東京銀座の人気イタリア料理店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフが監修。約１年半もの年月をかけ、「ジェノベーゼ」「アーリオオーリオペペロンチーノ」「カチョエペペ」の３種類の商品が完成し、今月一般発売を開始した。「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフ（左）と開発メンバーの４人

落合シェフと開発メンバーとの間で協議を何度も繰り返した末、ようやく完成までたどり着いたものの、再度検討したいと落合シェフからストップがかかったという。落合シェフは、「一度GOだと言ったのにその後NGと言ったが、（開発メンバーは）そこから笑顔でやり直してくれた。あれは素晴らしかった。みなさんの努力のおかげでここまで来れた」と話した。プロセッコDOC保護協会のターニャ・バラッティン氏ターニャ氏は、「２０１７年からプロセッコのプロモーションを進めているが、毎年新しくて面白いプロジェクトを計画している。今回は、落合シェフが考えたイタリア味のおせんべい『RISOUNO!』とプロセッコを組み合わせるということはとてもいい企画。ありがとうございます」と感謝した。

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にいがた経済新聞さん、ありがとうございますm(_ _)m

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