株式会社DDグループの連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニングが運営する「小割烹おはし ゑびすりびんぐ（コカッポウオハシ ヱビスリビング）」では、ベジタリアン及びヴィーガン対応メニューに、「soyそぼろと夏野菜のストウブカレー」を夏季限定でラインナップいたします。」。素材の持ち味をシンプルに活かす京都の家庭料理「おばんざい」を、家庭料理―❝おうちごはん❞が持つ、気取らず、飾らず、心がほっと安らぐ温かみはそのままに、丁寧で繊細なプロの手仕事を重ね合わせてお届けしています。
昨秋からは、多様化する時代のニーズに寄り添い、動物性の素材を使用しない「ベジタリアン」や「ヴィーガン」に対応したメニューを拡充し、個々のお客様の体質や、主義・志向に関わらず、同じ食卓を囲み、楽しんでいただけるような場の創出を目指しています。 また、四季という特有の気候風土を持ち、その季節に合わせた食を楽しむ日本の食文化も大切にしたいとの想いから、季節限定の植物由来の素材を用いたコースやアラカルトメニュー、オリジナルカクテルなどもご用意しています。
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