この日の「未来への１０カウント」では、桐沢が焼き鳥店再開へ向け、かつての常連から好物件店舗を紹介される。折原（満島ひかり）の息子・圭太（川原瑛都）が焼き鳥のねぎまならねぎが食べられるという話を聞いたり、脳動脈瘤が発見されボクシングができなくなった桃介（村上虹郎）の存在から、桐山は焼き鳥店も非常勤講師も、ボクシング部コーチも続ける事を決意する。
そんな桐沢の久々の教壇シーンが放送されたが、「１０本で１５００円のＡセット、６本で９５０円のＢセット」という焼き鳥の絵を黒板に描き、「うちならＡセットを頼んで欲しい。利益が高いから。でもお客さんはＢセットを注文してきます」「俺が考えたのは１５本で２３００円のＳセットを追加しました。そうなったらどうなったでしょう」と生徒に質問。桐沢は「これを行動経済学。人の心理と経済の動きが密接に関係しているということ」と解説する。
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