注文からおよそ10分、テーブルにやってきた「麻婆厚切りロースかつ定食」。真っ黒なソースの見た目になんとなく「めちゃくちゃ辛いのでは……」と気おされますが、実際は、甜麺醤などを使ったときのような甘辛く濃厚な味わいに、アクセントとして花椒が加わってくる感じで、食べてすぐにビリビリとしびれるような辛さではありません。しかし、食べているうちに額だけではなく、つむじあたりからも発汗してきて、スパイスが体にかなり影響を与えているのを実感しました。こちらは唐辛子とニンニクを使ったスパイシーソースがベースになっているので、すぐに舌に辛さが伝わってきて、カツやソースとは異なる作用で口内が温かくなります。まさにごはんが進む味で、かといって舌が辛さでダメになるほどではなく、ほどよいバランスの辛さ。
注文からおよそ10分、テーブルにやってきた「麻婆厚切りロースかつ定食」。真っ黒なソースの見た目になんとなく「めちゃくちゃ辛いのでは……」と気おされますが、実際は、甜麺醤などを使ったときのような甘辛く濃厚な味わいに、アクセントとして花椒が加わってくる感じで、食べてすぐにビリビリとしびれるような辛さではありません。しかし、食べているうちに額だけではなく、つむじあたりからも発汗してきて、スパイスが体にかなり影響を与えているのを実感しました。こちらは唐辛子とニンニクを使ったスパイシーソースがベースになっているので、すぐに舌に辛さが伝わってきて、カツやソースとは異なる作用で口内が温かくなります。まさにごはんが進む味で、かといって舌が辛さでダメになるほどではなく、ほどよいバランスの辛さ。
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