食に対する国民意識の高い日本において昆虫の活用が一般的になるには、2つの課題を解決する必要があります。1つには「昆虫食」に対する消費者の心理的抵抗を減らすこと、2つめには、流通価格を安定化させることです。
これに対し、私たちは2022年8月から稼働を開始した長野県茅野市の新工場にて、一般消費者向けの工場見学や商品の直売所を設け、コオロギと親しめる環境を構築。来場者様からは「匂いが全然せず思っていたイメージと違った」というポジティブな意見を頂戴しており、少しずつながら負のイメージの払拭に取り組んでいます。 さらにこの新工場は、これまで独自に培ってきたセンシング技術やアプリの活用など最新鋭のテクノロジーを導入した、スマートファクトリーとして操業しています。データ化・見える化などを徹底して、業務の効率化及び省力化・省人化を図り、生産コストを抑えることで、国産コオロギパウダーの低価格化も実現しました。私たちが農業新時代の糸口を切り開くことができれば、世界のあらゆる場所で栄養価のあるコオロギの生産が可能になり、それが世界の「タンパク質危機」の解決はもとより「飢餓をゼロに」の実現にも近づけられると信じています。この度、事前開示をさせていただいたFUNDINNOでの資金調達により、昆虫を食すことへの抵抗感払拭のためのマーケティングや新商品の開発を行い、事業のさらなる成長へと繋げ、食用コオロギがノーマルな食の選択肢として受け入れられる世界の実現を目指して参ります。
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