ラインアップはサラダから弁当と幅広い。肉を大豆ミートで代替した「生姜焼き風弁当」（599円）、卵・乳・白砂糖不使用の「ナチュラルティラミス」（235円）、1食分の野菜が摂れる、動物性原材料不使用の「キウイドレッシングのALL GREEN SALAD」（581円）など、全5品だ。によると、日本のプラントベースフードの市場規模は年々増加しており、2022年には前年比6.6％の1234億円となった。この10年間で約2.2倍に拡大している。
「若年層だけでなく、幅広い世代に支持されていると実感している。ナチュラルローソンがラボとしての役割を担い、上手くいったSDGsの取り組みや商品をローソンに拡大させていっている」と、同社の中桐崇氏（ナチュラルローソン商品部 商品部長）は自信を見せる。プラントベースの中でも特に肉料理が浸透しにくい理由の一つに「大豆ミートだと肉っぽさが足りない」というのが挙げられる。筆者も肉本来のうま味や弾力の再現性を疑問視していたが、あっさり裏切られた。 プラントベースフードは「肉料理をがっつり食べたい」層をターゲットとすると物足りないかもしれないが、健康志向や世界的なたんぱく質危機などを考える層をターゲットにしているとすれば、満足度の高い商品といえるかもしれない。
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