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「恵比寿＝ビールの街」へ、３６年ぶりビール製造再開 ヱビス体験できる新施設が３日開業

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サッポロビールは２日、東京・恵比寿に３日開業予定の高級ビールブランド「ヱビス」を体験できる施設「ＹＥＢＩＳＵ ＢＲＥＷＥＲＹ ＴＯＫＹＯ（ヱビス ブルワリー …

サッポロビールは２日、東京・恵比寿に３日開業予定の高級ビールブランド「ヱビス」を体験できる施設「ＹＥＢＩＳＵ ＢＲＥＷＥＲＹ ＴＯＫＹＯ（ヱビス ブルワリー トウキョウ）」を報道陣に公開した。施設にはビールの製造設備を新たに設け、同社が恵比寿工場を閉鎖した１９８８年６月以来、約３６ぶりに恵比寿でビール製造を再開する。ここでしか味わうことのできない体験価値を提供することで、新たなヱビスファンを取り込むとともに、「恵比寿＝ビールの街」の訴求を図る。

延べ床面積２５４４平方メートルの施設には、過去や現在、未来のヱビスブランドを体感できるよう「こだわり」を盛り込んだ。その目玉となるのが、醸造されるビールを目の前で楽しめるよう中央に設置された３台のドイツ製のビール仕込み窯だ。エビスブランドのビールを年間で最大約１３０キロリットルの製造が可能で、製造されたビールは隣のタップルームで飲むことができる。 製造されるのは、ここでしか飲むことのできない「ヱビス∞（インフィニティ）」（１１００円、３８０ミリリットル）。かつて恵比寿工場で使用され保管されていた「ヱビス酵母」を再び利用し、１８９０年のヱビスビール誕生当時に使われていたというドイツ産ファインアロマホップ「テトナンガー」を使用した。製造を担当したのは、入社１３年目の同社若手醸造家の有友亮太さん。「ヱビス製造の歴史を読み解き、過去と現在、さらにはその先という時間軸を感じられるような味わいに仕上げた」という。このほか、数量限定の「煙々（えんえん）」（１２００円、３６０ミリリットル）など計４種類（今後６種類に増やす予定）のビールを堪能できる。この日行われた発表会で登壇した同社の野瀬裕之社長は「ここを新しい圧倒的なビール体験施設と位置付けている」と説明。「絶対的においしいビールを提供する。東京のビールとしてヱビスビールを味わってもらいたい」と意気込んだ。

「ヱビス ブルワリー トウキョウ」は同社の本社隣にある旧ヱビスビール記念館を、２０２２年１０月から約１年半かけて改装。投資額は約１７億円。当初は２３年末の開業を予定していたが、体験施設の質をさらに向上させるため工期を延長していた。４月から１２月までに２０万人の来場を見込む。

 

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