intestinali, la quale si ottiene dall’essiccatura e dalla successiva macinatura delle castagne. Un ingrediente versatile con un sapore dolce e una consistenza fine. La farina di castagne non è più diffusa come un tempo ma è altrettanto vero che l’uso delle castagne in cucina come ingrediente cardine, si sta ampliando sempre di più nellaCombiniamo ingredienti autunnali e realizziamo due ricette con castagne appetitose e genuine.
Avrete dei morbidi bocconcini di castagne al naturale. All’interno di un recipiente mettete le castagne,e condite con olio extra vergine d’oliva e una grattata di pepe nero. Con un minipimer300gr di pasta in acqua bollente e salata” o “ lumaconi". Scolate afacendo attenzione a non danneggiarla. Disponetela su una teglia antiaderente oppure rivestita di carta da forno, aggiungete un filo d’olio e lasciate intiepidire.
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