. Fritti e pizza al taglio tutto il giorno a cui si aggiungono generose monoporzioni di pasta fatta in casa all'ora di pranzo., è uno dei templi capitolini dello street food per eccellenza. Servito come piatto povero nelle osterie, era una soluzione di “recupero” degli avanziConsiderato uno dei cardini della cucina romana, la leggenda vuole che il supplì sia stato inventato nei primi anni dell'800, quando Roma era sotto il controllo dei francesi.
Il termine “supplì” deriverebbe, infatti, dal francese “surprise”, “sopresa”, ed era, come scrive Ada Boni nel suo libro di ricette del 1929, al femminile: la supplìPer la decima e ultima tappa della nostra passeggiata enogastronomica a Roma in compagnia della food&travel journalist italo-australiana Maria Pasquale, è a Testaccio, inTra le strade di Milano, alla ricerca dei 10 ristoranti più glamour della cittàrispecchia alla perfezione lo spirito testaccino: tavoli...
Nel senso che girano cinghiali……
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