Tortellante: il laboratorio che insegna l’arte di fare i tortellini ai ragazzi con autismo

Selezionare gli ingredienti, stendere l'impasto, preparare il ripieno, tagliare, piegare e chiudere attentamente ogni singolo pezzo: fare i tortellini è un'abilità tramandata di generazione in generazione e un rituale in cui ciascun gesto richiede pazienza e precisione.

«Per fare i tortellini, che identificano al meglio il nostro territorio, abbiamo usato una piccola stanza di un'altra associazione. Abbiamo visto che la cosa funzionava e da lì si è iniziato a strutturarla in maniera più chiara. Così è nato il Tortellante, dall'esigenza di noi mamme di dare un futuro concreto ai nostri figli», racconta Erika Coppelli.

«Oggi, il Tortellante è un laboratorio lavorativo per quaranta ragazzi. Insieme a loro ci sono una quarantina di nonne e nonni che si alternano nella produzione del tortellino. Non è solo un lavoro ma è anche una palestra di autonomia. Questo ambiente è stato concepito come la casa e la bottega dell'artigiano, che sotto lavorava e sopra viveva.

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