Un investimento da 10 milioni per creare entro la fine del 2021 a Castelbuono sulle Madonie in provincia di Palermo un hub dell’agroalimentare che coinvolgerà un network di aziende della filiera locale. È l’iniziativa della famigliaMotore dell’azienda è Nicola, il maestro pasticciere nominato Cavaliere del lavoro dal presidente della Repubblica Sergio Mattarella: la cerimonia di consegna, fissata per venerdì, è stata rinviata causa Covid-19.
Nell’attuale laboratorio di duemila metri quadrati di Castelbuono lavorano oltre 140 persone: da qui è uscito subito dopo il lockdown il nuovo lievitato Fiasconaro alle rose e fichi d’India, che rappresenta la novità per il Natale 2020. «Questo panettone è figlio del lockdown e nasce da un lavoro fatto nel periodo di chiusura.
Il progetto di Nicola, che si concretizzerà l’anno prossimo, è di produrre pane con grani autoctoni siciliani e venderli su una piattaforma e-commerce. «In questa fase - dice Nicola - si soffre ma chi ha un’attività di queste dimensioni deve continuare a migliorare, capire il mondo che cambia, avere visione e crederci. Piangersi addosso non serve». Due le fasi previste per la creazione dell’hub dell’agroalimentare: in una prima fase l’impianto passerà a 4.
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